渗透作用是具有液泡的成熟的植物细胞吸收水分的方式，原理是：原生质层具有选择透过性，原生质层内外的溶液存在着浓度差，水分子就可以从溶液浓度低的一侧通过原生质层扩散到溶液浓度高的一侧。溶液渗透压的高低与溶液中溶质分子的物质的量的多少有关，溶液中溶质分子物质的量越多，渗透压越高，反之则越低。在比较两种溶液渗透压高低时以两种溶液中的溶质分子的物质的量为标准进行比较。如果溶质分子相同，也可以质量分数比较。能够通过渗透作用吸水的细胞一定是一个活细胞。一个成熟的植物细胞是一个渗透系统。验证通过渗透作用吸水或失水的很佳实例是质壁分离和质壁分离复原的实验。一次施肥过多引起“烧苗”，是由于土壤溶液的浓度突然增高，导致植物的根细胞吸水发生困难或不能吸水所至。盐碱地里大多数农作物不能正常生长的原因之一也是土壤溶液浓度过高造成的。淹制的鱼、肉等不易变质，是由于高浓度的盐溶液使细胞等微生物失水死亡之故。
简述为什么说成熟的植物细胞是一个渗透
成熟的植物细胞的细胞膜、液泡膜及两层膜之间的细胞质共同组成起“半透膜”作用的原生质层 ，具有选择透过性；成熟的植物细胞具有大液泡,液泡中的细胞液具有一定的浓度,细胞液与外界溶液之间具有浓度差.因此成熟的植物细胞具有渗透系统所需要的条件,是一个渗透系统。
简述为什么说成熟的植物细胞是一个渗透系统首先渗透作用是指水分子或其他溶剂分子通过半透膜的扩散。而原生质层是细胞膜和液泡膜以及两层膜之间的细胞质，相当于半透膜。成熟的植物细胞含有原生质层，所以说成熟的植物细胞是一个渗透系统